Ajuinsoepje

Ideaal hapje voor de komende feestdagen: Je kan de soepjes op voorhand klaarmaken.
Tip: als aperitiefhapje of extraatje om de jaarwisseling in te luiden na 00u.
Maak ajuinsoep en laat ze volledig afkoelen.
Vul kleine soepkommetjes met de soep, strooi er een beetje emmentaler of gruyère bovenop.
Klop een eigeel los met een beetje water.
Strijk de zijkant (alleen de bovenkant) in met het eigeel.
Snij rondjes uit van het bladerdeeg die iets groter zijn dan de diameter van het soepkommetje. Bekleed er de bovenkant mee en strijk in met het eigeel.
Verwarm de oven voor op 200°C en zet de kommetjes een kwartier in de oven.